Меню Закрыть

Эстрагон

Эстрагон

ЭстрагонВ диком виде овощной эстрагон можно встретить в Сибири, Казахстане, Закавказье. Его еще называют полынь эстрагоновая или тархун.

Овощной эстрагон делят на Грузинский, Французский сорта, но самыми лучшими ароматическими свойствами и вкусом все же, обладает районированный сорт Грибовский 31. Это очень сильно ветвящийся куст высотой до полутора метра. Листья у него очень узкие, линейные, ланцетовидные, корневища у него с многочисленными тонкими корнями.

У эстрагона цветки довольно мелкие, белого или желтоватого цвета, они собраны в маленькие корзинки округлой формы. Семена очень мелкие (вес 1000 штук 0,1 г), яйцевидной формы, они сохраняют всхожесть в течении 3-4 лет.

Растение это неприхотливое, прекрасно переносит заморозки, светолюбиво. Способно расти на одном и том же участке на протяжении 15 лет, но лучшие урожаи дает в первые 5 лет. После кусты зарастают сорняками и загущаются.

Эстрагон размножают различными способами: делением куста, черенкованием или семенами, хотя далеко не все сорта дают семена. Вдобавок, при размножении семенами наблюдается сильное изменение свойств в потомстве по сравнению с родительскими растениями.

Эстрагон в народной медицине

В народной медицине эстрагон трава применяется для лечения цинги и как мочегонное средство. В пищу в основном идут молодые побеги (вместе с листьями и цветками), они имеют приятный пряный запах и освежающий острый вкус.
В состав эстрагона входят эфирное масло, витамины С, Р, провитамин А, также в нем много минеральных веществ: калий, кальций, магний, железо и фосфор.

На долю эфирного масла приходится 1,2% от зеленой массы растения. Свежая зелень прекрасно подходит для приготовления салатов, можно использовать в качестве приправы к разным блюдам, особенно из птицы на бутербродах.

Эстрагон трава также сгодится при засолке огурцов и помидоров. Наверняка многим по вкусу тонизирующий напиток «Тархун», сделанный на основе сиропа из эстрагона.

Опубликовано вОвощи

Еще почитать

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.